eZ Publish 4.3.0 CMS-O-MATIC RSS: Restaurant http://www.cascinaspinerola.it/home/main/Restaurant RSS - [77] Restaurant Thu, 29 Apr 2010 12:12:05 +0200fr Les vins de la Cascina Spinerola http://www.cascinaspinerola.it/home/main/Restaurant/Les-vins-de-la-Cascina-Spinerola La colline Spinerola était au Moyen-Age un site en friche délimité par d'abondantes ronces appelées vulgairement  Spinetum .

A partir du XVème siècle, cette terre fertile fut lentement assainie et le site prit le nom de "Spinerola" .

Depuis plus de cent ans ce sont des vignes luxuriantes qui poussent là où jadis les ronces étaient reines. La sélection minutieuse des raisins a donné naissance aux vins de la Cascina Spinerola : une sélection attentive du meilleur de ce que la région de Montferrat peut offrir: Barbera, Freisa, Grignolino et Chardonnay.

]]> Fri, 7 Aug 2009 18:04:57 +0200 http://fre.cascinaspinerola.it/layout/set/rss/content/view/full/108 Philosophie des ingrédients http://www.cascinaspinerola.it/home/main/Restaurant/Philosophie-des-ingredients L'authenticité, la fraîcheur et l'excellente qualité des ingrédients sont les points clefs sur lesquels repose la gamme de plats proposés par le restaurant de la Cascina.

Ma recherche est vaste et libre mais elle se concentre toujours sur un principe visant à laisser entière l'originalité fabuleuse des ingrédients que la nature confère à la matière première piémontaise.

La légèreté et le respect de la tradition sont les objectifs que je m'efforce d'atteindre dans chaque plat que je crée ou, simplement, que j'interprète avec humilité et passion.

Le Chef.

]]> Fri, 7 Aug 2009 18:04:24 +0200 http://fre.cascinaspinerola.it/layout/set/rss/content/view/full/107