Il tartufo bianco di Alba e Asti, quello che si raccoglie nelle Langhe e nel Monferrato, è uno dei prodotti più pregiati e ricercati. Per questo motivo il ristorante della Cascina non manca di offrire ai propri visitatori i delicati sapori di questo misterioso e affascinante prodotto della natura.

A partir du XV^ème siècle, cette terre fertile fut lentement assainie et le site prit le nom de "Spinerola".

Depuis plus de cent ans ce sont des vignes luxuriantes qui poussent là où jadis les ronces étaient reines. La sélection minutieuse des raisins a donné naissance aux vins de la Cascina Spinerola : une sélection attentive du meilleur de ce que la région de Montferrat peut offrir: Barbera, Freisa, Grignolino et Chardonnay.

Ma recherche est vaste et libre mais elle se concentre toujours sur un principe visant à laisser entière l'originalité fabuleuse des ingrédients que la nature confère à la matière première piémontaise.

La légèreté et le respect de la tradition sont les objectifs que je m'efforce d'atteindre dans chaque plat que je crée ou, simplement, que j'interprète avec humilité et passion.

Le Chef.

Seuls les ingrédients de la meilleure qualité qui soit sont utilisés. Leur provenance est choisie directement par le Chef et par la Famille.

Naturellement, chaque produit utilisé est de saison, ainsi la Cascina fait souvent varier les plats que propose sa carte.

Non seulement la particularité du territoire a créé une cuisine variée mais la présence, au cours des siècles, d'une population divisée en classes sociales très distinctes a également créé une gastronomie dans laquelle on distingue autant des plats pauvres et populaires que des plats riches et élaborés.

La cuisine pauvre reflète en tout et pour tout le territoire et les matières premières que ce dernier met à disposition, alors que la cuisine plus riche, celle des cours et de la noblesse, est beaucoup plus influencée par la tradition française, le territoire piémontais ayant été pendant bien longtemps sous domination savoyarde.

Type de chambre

Saison 1

décembre, janvier, février, mars, avril, mai

Saison 2

juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre

Chambre lit double

baignoire/cabine de douche
vue sur les collines et sur les vignes

115.00 €

pour 2 personnes

130.00 €

pour 2 personnes

Chambre double avec lits jumeaux

cabine de douche
vue sur les collines

115.00 €

pour 2 personnes

130.00 €

pour 2 personnes

Chambre lit double confort

baignoire hydromassante
vue sur les collines

130.00 €

pour 2 personnes

150.00 €

pour 2 personnes

Chambre triple

cabine de douche
vue sur les collines et sur les vignes

140.00 €

pour 3 personnes

160.00 €

pour 3 personnes

Chambre familiale

2 chambres communicantes avec cabine de douche
vue sur les collines

200.00 €

pour 2 adultes et 2 enfants

220.00 €

pour 2 adultes et 2 enfants

Chambre double pour une personne

cabine de douche
vue sur les collines

100.00 €

pour 1 personne

110.00 €

pour 1 personne

Chambre simple

cabine de douche
vue sur les collines

70.00 €

pour 1 personne

80.00 €

pour 1 personne

La première, l'aile de la grange, comprend deux étages situés sur les ruines de l'ancienne grange dont il manque les murs portants.

L'autre zone, l'aile des nids d'hirondelles, est le fruit de la restauration de la partie autrefois utilisée comme garage à charrettes et à carrosses et où les chevaux pouvaient également faire une pause : chaque année au printemps, les hirondelles reviennent faire leur nid sous le toit de cette bâtisse.

Les jardins font l'objet d'un entretien scrupuleux et se composent d'une multitude de variétés de fleurs ; une piscine raffinée vous accueille également lors de vos après-midi à la Cascina.

Pendant les travaux de restauration, les plus infimes détails ont fait l'objet d'une rigueur frôlant la maniaquerie, afin d'essayer de conserver tout ce qu'il était possible de garder du témoignage des temps passés et de la culture agricole.

Étoffes, boiseries, pierres, briques, arches : rien ne manque pour créer un décor enchanteur dans lequel les détails se font les partenaires parfaits à votre bio-équilibre et à votre décontraction.

Au début du dix-huitième siècle, une habitation très spacieuse et d'une grande noblesse fut construite exactement sur ce site.

Suite à des changements de propriétaires, les écuries et les arcades furent construites dans la cour interne et déstinées à l'usage agricole : ainsi fut-elle baptisée Cascina Spinerola.

Après un travail de restauration soigneux, entrepris et mené à bien avec méticulosité par la famille qui en est actuellement propriétaire, la vieille Cascina représente aujourd'hui une des plus belles bâtisses d'hébergement de la région du Montferrat.

Et c'est la même famille qui, avec passion, chaleur et équilibre, gère l'hôtel et l'entreprise agricole du même nom.

La Cascina dispose de dix-huit chambres

• Ailes de la grange : 8 chambres
• Aile des nids d'hirondelles : 10 chambres

Certaines de ces chambres situées au premier étage sont munies d'un balcon

Toutes les chambres du deuxième étage ont des plafonds avec poutres apparentes

Moncalvo, la plus petite ville d'Italie, d'origine romaine indiscutée,  fut la propriété de l'Eglise d'Asti, puis de la famille Graffagni, du marquis de Montferrat (qui en fit sa propre capitale), du marquis de Saluces (1306) et enfin des Paleologues de Montferrat (1309). La ville fut victime de diverses occupations étrangères et devint la dernière demeure des Gonzagues de Mantoue, lesquels la cédèrent en fief à Galeazzo di Canossa en 1604, à Rolando Natta en 1619  et à Filiberto marquis di Ceva en 1671. En 1691 elle fut saccagée par les troupes impériales commandées par Eugène de Savoie. Elle passa définitivement aux mains de la maison des Savoie en 1704. Victor Amédée III la déclara "Cité" en août 1774, confirmant ainsi le titre que lui avait déjà conféré le Duc de Mantoue, Ferdinand Charles de Gonzague, en mars 1705. Cité dynamique et retenue capitale de la truffe blanche du Montferrat.

Casale Montferrato, et ses collines sur lesquelles de nombreuses entreprises du secteur viticole sont caractéristiques du style architectural de la région, construites de blocs de tuf. Ce même tuf se retrouve dans les caves creusées sous les maisons. Et il était impossible qu'il n'existe pas de temple pour les adeptes de Bacchus : l'Oenothèque Régionale, avec son siège splendide situé en plein Palazzo Callori, est un bâtiment du dix-septième siècle en plein cœur de Vignale Montferrato qui se vante également d'une belle église et du château.

Asti avec son histoire millénaire, au centre de sa province qui comprend une bande de la Vallée basse de Tanaro, une section occidentale du bas Montferrat et presque tout le haut Montferrat ainsi qu'une fine bande des Langhe. Territoire en grande partie vallonné.

Alba capitale des Langhe se caractérise par sa structure médiévale, les panoramas qui l'entourent, riches de châteaux et de tours qui se perdent dans les collines verdoyantes, de Barbaresco à Cortemilia, de Serralunga à Mango et de Grinzane Cavour à Neive.

Bra avec son histoire, sa culture et ses traditions est tournée vers le Roero, paysage constitué de garrigues et de vignes. A la fin de l'été, l'automne est la saison la plus importante : la magie des couleurs et des odeurs uniques au monde recouvrent le paysage environnant d'un charme tout particulier.Terre riche, elle offre ses vignes au maîtres du vin et nourrit et fait pousser un trésor : la truffe. Une terre située entre les châteaux et les tourelles dont les pierres racontent d'anciennes histoires. La population a su concilier le développement avec le respect de la nature dont dépend une grande partie de l'économie locale. Une terre à échelle humaine qui vous propose de l'art, des traditions et de l'histoire, mais également des saveurs, des goûts et une gastronomie d'excellence sans oublier les mille arômes de ses vins. Quand la tradition se fait tourisme.

Mais ces descriptions ne suffisent pas à raconter ces régions merveilleuses et faire un petit séjour à Cascina Spinerola pour les visiter pourrait s'avérer une des plus belles expériences de votre vie Ne la manquez pas !

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